根据公开的要求，目前没有明确提及淮安讨债公司中存在“老板姓苏”的具体人物信息。以下是与淮安讨债行业相关的企业和人员信息分析：
1. 淮安本地讨债公司概况
要求中提到的淮安讨债公司包括“淮安追账讨债公司”“要账之家”“淮安讨债公司”等，但这些公司均未提及实际控制人或负责人姓“苏”。例如：
2. 可能的关联企业或人物
3. 需警惕非法讨债案例
网页5提到淮安曾发生“职业讨债人”丁某某诈骗案，其通过虚构债务和非法手段牟利，最终被判刑。此案例提醒用户注意选择正规渠道解决债务问题，避免涉及违法操作。
结论：目前公开信息中未发现淮安讨债公司有姓“苏”的老板。建议通过工商注册信息或官方渠道进一步核实企业资质，同时注意选择合法合规的债务解决方案。若需具体企业负责人信息，可联系当地市场监管部门查询。